Hoy en día a casi nadie le quedan dudas sobre el hecho de que la gastronomía es todo un arte. Cuando en la cocina se emplean la creatividad y el talento necesarios pueden elaborarse platos dignos de ser expuestos en un museo, aunque el verdadero placer en este caso consiste en comerlos más que en contemplarlos.

En la actualidad, la tendencia dominante en la alta cocina es preparar recetas que contengan un mensaje conceptual. Este mensaje se transmite hacia los comensales mediante la vista, el olfato, el tacto, el oído y, sobre todo, el gusto. De esta manera, la cocina se ha convertido en un medio de expresión artística.

La gastronomía, se ha visto influenciada por la escultura, la pintura, la música, el cine e incluso la arquitectura. La composición de sabores, colores, aromas, texturas y formas es un factor muy importante a la hora de elaborar una obra de arte culinario.

La pintura en concreto ha sido una de las disciplinas que más ha contribuido al desarrollo de la gastronomía como arte. Los grandes maestros del arte abstracto como Piet Mondrian o Jackson Pollock han sido referencias constantes para quienes has querido inspirarse en la pintura a la hora cocinar.

MODERN ART DESSERTS from Clay McLachlan on Vimeo.

Esta misma semana, el Hotel Westin Palace de Madrid ha servido en su famoso restaurante todo un menú inspirado en la obra de Salvador Dalí, con motivo de la gran retrospectiva del genio de Figueras que se expone estos días en el Centro de Arte Nacional Reina Sofía.

“Del Impresionismo al Surrealismo gastronómico” es el nombre de esta peculiar iniciativa diseñada por cuatro chefs del colectivo Cuina de L’Empordanet. El menú está compuesto por auténticas obras de arte culinario como Huevos al plato sin el plato, Retrato de Gala con dos costillas de cordero en equilibrio sobre su hombro, El momento sublime o Autorretrato blando con bacon frito, entre otras delicatessen.

En Spanish Garden llevamos más de 20 años haciendo de la gastronomía un arte para todos los sentidos, poniendo en la elaboración y la presentación de nuestros platos el cariño y la creatividad que nos ha caracterizado siempre. Te invitamos a visitar la sección de especialidades de nuestra web para que veas unas pinceladas de nuestras particulares obras de arte. ¡Blog appétit!